科普园地——科学食用奶制品，助力老年人走出亚健康（二）
2024-10-2018
老年人易发生呼吸道感染。新冠肺炎流行期间，因病死亡的老年人人数高于其他年龄段。免疫细胞和抗体是身体抵抗病原体入侵的主要力量，而蛋白质是它们的基本构成要素。牛奶中的蛋白质可以提供身体所需的氨基酸，对于合成免疫细胞和抗体至关重要。牛奶中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素B12、锌等，维生素B12与免疫细胞的功能密切相关，对于维持细胞的正常功能和增强抗体的合成至关重要，钙和锌是免疫系统所需的重要矿物质，它们参与了免疫细胞的活性和功能，降低感染和患疾病的风险。对于营养不良或免疫力较弱的老年人来说，多摄入牛奶可以促进免疫细胞的增殖和活性，提高免疫系统的应对能力。同时，牛奶及奶制品还能维持胃肠功能并促进消化吸收。牛奶中的乳酸菌和益生元能够促进肠道菌群的平衡，维持肠道健康，有利于消化功能的正常运转，促进肠道蠕动、缓解便秘。认知障碍主要包括感觉过敏、迟钝、错觉、幻觉等感知障碍、记忆障碍和思维障碍。《中国健康老龄化之路：北京大学-柳叶刀重大报告》显示，根据对36项研究的元分析发现，轻度认知障碍的患病率在2001年至2015年间逐渐上升：2001年至2003年为7.5%，2004年至2006年为12.1%，2007年至2009年为13.1%，2010年至2012年为16.9%，2013年至2015年为19.5%。2024年一项奶制品与认知障碍关系的研究发现，乳制品摄入量达到约150克/天时，认知障碍风险达到最低点。美国神经病学学会指出，中老年增加牛奶及奶制品摄入量，有利于预防轻度认知障碍。肌肉量和肌肉质量减少，这种现象称为肌少症。肌少症又称肌肉衰减综合征、肌肉减少症、少肌症，多见于老年人。《中国健康老龄化之路：北京大学-柳叶刀重大报告》一项对中国社区24879名65岁及以上老年人的元分析显示，男性肌少症的患病率为12.9%，女性为11.2%。蛋白质对维持肌肉质量和功能至关重要，适量摄入牛奶补充蛋白质可以帮助预防和减轻这一症状。
摄入牛奶要适量。《中国公民健康素养——基本知识与技能释义（2024版）》建议每天饮奶300克或相当量的奶制品。高血脂和超重肥胖者宜选择低脂奶、脱脂奶及其制品。选择适量的牛奶，需结合均衡饮食并根据个人健康状况来调整。结合其他食物保持营养均衡。老年人饮用牛奶时，还需要结合其他食物保持营养均衡。饮食应该包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等各种营养物质，这些营养物质可以通过谷类、肉类、鱼类、蔬菜、水果等食物获得。定期体检并调整牛奶摄入量。老年人可以定期体检了解自身状况，包括骨密度、肾脏功能、消化系统健康等方面的指标，并根据个体情况合理调整牛奶摄入量。与药物同服需间隔1小时以上。服用胃黏膜保护剂、抗酸药、中草药、抗菌药、含钙、锌、铁制剂药、治疗心血管疾病药物、便秘药、抗抑郁药等药物时，与喝牛奶需要间隔至少1小时以上，服药时最好用温开水。睡前服用可促进睡眠。《中国健康老龄化之路：北京大学-柳叶刀重大报告》中显示，根据2018年中国健康与养老追踪调查数据发现，42%的中国女性和29%的中国男性具有较高的抑郁风险。焦虑症通常伴随着抑郁症，而牛奶中具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类物质，能够宁心安神促进睡眠。对于乳糖不耐受或耐受差的人群，应避免空腹喝牛奶，饮用前尽量加热。可以选择少量多次的饮用方式，饮用时搭配面包、饼干、麦片等碳水化合物，还可以改吃酸奶、乳酪等乳制品。稿件来源：新华社
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