2024年度国际乳业峰会在巴黎举行的前夕，国际乳品联合会（IDF）发布了《全球学生奶及奶制品项目现状》报告，报告汇集了2023年IDF在全球范围内进行的学生奶及奶制品调查结果。深入分析了全球不同国家在项目的设计、分配、管理、资金和应对挑战的能力。即使面临疫情等全球性的挑战，学生奶项目依然表现出了极大的韧性。

获取富含营养的食物是保障孩子健康成长的关键。营养全面均衡、富含18种人体必需营养素的牛奶和奶制品，被称作“自然界最接近完美的食品”，对于儿童的身体发育和认知发展至关重要。而在世界范围内开展的“学生奶项目”，通过为孩子们提供这些必需营养素，为孩子们的终生健康和幸福奠定基础。正如IDF总干事Laurance Rycken女士表示：“牛奶和奶制品不仅仅是食物，它们是孩子们身体和心理健康发展的基石。”

自1993年以来，IDF一直支持学生奶项目的发展和完善，该项目在推进联合国可持续发展目标（SDGs）中的具有积极作用。学生奶项目不仅能有效缓解饥饿问题，还能改善教育成果，促进儿童全面发展。

• 目前，全球有来自104个国家的超过2.1亿名儿童，通过学校营养餐项目，在学生奶的陪伴下茁壮成长。

• 在超过一半的调研回复中，受益于牛奶和奶制品的儿童每周在校的大部分时间可获得牛奶供应，即每周3到6天。

• 61%调研回复表示牛奶和奶制品对于学生是免费的，34%表示以补贴价格提供。

报告显示，不同项目在负责监督的机构或组织方面有所不同。大多数受访者（70%）表示，国家政府在这些项目的关键决策中起主导作用，其次是地方政府和乳品协会。而在负责项目的政府部门中，农业/畜牧部占最大部分（39%），次之则为教育部和卫生部。

报告分析表明，学生奶及奶制品项目涵盖了多种目标，凸显了多方面多场景的重要性。受访者可选择三大目标，结果排名榜首的是改善儿童健康和营养（2023年为94%；2019年为83%）。在本次调查中，第二大目标是教育儿童有关营养或农业的知识（60%），第三大为促进当地牛奶生产（28%）。

报告显示，液态奶是最常提供的产品（98%），其次是酸奶（48%）和奶酪（32%）。此外报告中也表现，比起调味奶，学校更多地提供原味牛奶及奶制品。原味牛奶、酸奶和发酵奶的供应量是调味奶的两倍。全脂、低脂和脱脂产品均有提供，以低脂产品为主。

在饮用频率上，每周5-6次为最常见频率。此外，调查报告还表示，牛奶及奶制品在学校还被用作零食（58%），作为早餐的一部分（48%），以及午餐的组成部分（46%），这表明乳制品在学校营养餐中支持了全天的营养需求。

报告提到，宣传推广也是学校营养餐项目的重要组成部分。2019年IDF调查就显示，近三分之二的项目（62%）包含教育和推广牛奶。在学校采用的多种宣传信息中，前三大信息（在超过70%的回复中提到）分别是：1）牛奶及奶制品是钙的来源；2）牛奶及奶制品是健康饮食的一部分；3）牛奶及奶制品是蛋白质的来源。

报告显示，全球针对学生奶的推广活动主要影响直接受益于牛奶和奶制品的学生，以及那些关心学生福祉的相关方。因此，主要目标群体包括学生（90%）、教师（88%）和家长（74%）。较少受访者将影响学生间接利益的群体作为目标，如教育部门（36%）和营养师（12%）。

为在学校推广牛奶及奶制品，社交媒体成为最常用的渠道（80%），其次是海报和宣传册（69%）以及与教职员工、儿童和家长的直接沟通（67%），活动和展会也被广泛采用（63%）。超过三分之二的受访者（69%）报告称，乳品行业或政府组织了宣传活动或推广活动，而最广泛的宣传活动是世界学生奶日（每年9月的最后一个星期三），这一活动得到了调查国家的广泛认可。

来自世界各地的学生奶推广物料