8月3日，2026年乳业科技及营养健康产业创新大会在内蒙古巴彦淖尔市磴口县举行，大会以“共享全球创新·推动产业升级”为主题。会上，蒙牛集团联合高校、科研院所等产学研伙伴，集中发布十大科技创新成果，并成立医学营养创新转化基金，发布产业白皮书及乳制品感官分析系列国家标准。
从奶牛种业、乳品精深加工，到功能益生菌、HMO生物制造、医学营养和数字化生产，此次科技创新成果的发布，体现了国内头部乳企的科技创新，正在从单个产品和单项技术突破，向覆盖上游种源、中游制造、下游营养健康的全产业链创新体系转变。
8月3日，2026年乳业科技及营养健康产业创新大会在内蒙古巴彦淖尔市磴口县举行，大会以“共享全球创新·推动产业升级”为主题。会上，蒙牛集团联合高校、科研院所等产学研伙伴，集中发布十大科技创新成果，并成立医学营养创新转化基金，发布产业白皮书及乳制品感官分析系列国家标准。
从奶牛种业、乳品精深加工，到功能益生菌、HMO生物制造、医学营养和数字化生产，此次科技创新成果的发布，体现了国内头部乳企的科技创新，正在从单个产品和单项技术突破，向覆盖上游种源、中游制造、下游营养健康的全产业链创新体系转变。
从产品研发到产业底层技术
乳业创新“走向深处”
随着国内乳业进入结构调整和价值竞争阶段，如何通过技术突破提高原奶利用效率、开发高附加值乳品，并形成更多自主可控的核心技术，正在成为行业新的竞争点。
蒙牛集团总裁高飞表示，行业要突破同质化竞争，需要持续依靠科研创新。围绕这一方向，蒙牛正在基础营养、功能营养和医学营养三个层级布局研发，同时推进乳品精深加工，希望推动科研成果从“书架”更快走向“货架”。
如果说过去乳企的创新更多集中在口味、配方和新品，那么当前技术竞争已经进一步向产业链上游和基础研究延伸。
蒙牛集团高级副总裁温永平表示，蒙牛聚焦让消费者“喝上奶、喝好奶、喝对奶”目标，构建了“长宽高”三维科创体系。目前企业研发体系已经覆盖奶牛种源、新型发酵蛋白饲料、智能制造、绿色包装以及精准营养等多个环节，同时在全球布局九大研发基地，并与60多家海内外科研机构开展合作，搭建全球科研生态圈，并构建“基础营养、功能营养、医学营养”三级营养赛道。
尤其值得关注的是，蒙牛目前已布局GOSS无损有序解析、本土微生态创新研究、合成生物学精准营养以及全链路临床功效研究等自主的顶尖科研平台，不断突破行业“卡脖子”核心技术难题，引领国际前沿科技创新。
这些平台所对应的，正是当前乳业技术升级中的几个重要方向——原生营养组分解析、功能菌株开发、生物制造以及营养功效临床验证。
十大成果集中落地
乳业科技竞争从“单点”走向“系统”
大会现场，蒙牛发布十大科技创新成果，覆盖乳品精深加工、沙漠有机产业、原生组分精准智造、数智化生产、奶牛种业、功能益生菌、母婴营养、特殊医学用途配方食品、HMO生物制造及绿色包装等领域。
从技术布局看，这些成果既涉及传统乳业长期关注的种业、加工和制造，也延伸至合成生物学、微生态、精准营养和医学营养等新兴领域。
这意味着乳企的创新边界正在发生变化。
一方面，奶牛种业、乳蛋白高效分离、乳品精深加工等技术，关系到产业基础能力和核心环节的自主可控；另一方面，益生菌、HMO、医学营养等方向，则关系到乳制品从大众营养进一步向功能化、精准化、高附加值方向拓展。
会上，北京大学医学部基础医学院党委书记、副院长姜长涛，东北农业大学副校长姜毓君以及瓦赫宁根大学教授卡斯珀·赫廷加分别围绕菌源胆汁酸、乳蛋白高效分离以及定向发酵改善蛋白质消化与功能性等前沿研究进行了分享。
从这些研究方向可以看到，乳业技术创新正在越来越深入蛋白质、微生态、代谢调控以及发酵机制等基础科学层面。
“产学研”加速转化
科技成果从实验室走向产业链
大会现场，“北京大学—蒙牛集团医学营养创新转化基金”正式成立。双方将结合北京大学医学科研能力和蒙牛的产业转化能力，支持医学营养相关研究及成果产业化。
“北京大学—蒙牛集团医学营养创新转化基金”正式成立
这一布局也反映出乳业研发方向的进一步延伸。
过去，乳制品核心价值更多集中在基础营养，而随着消费需求变化，企业正在进一步布局功能营养和医学营养。乳品企业与医学科研机构之间的合作，也开始从单项课题逐步走向长期平台化合作。
大会期间，蒙牛联合内蒙古自治区农牧业科学院、中原食品实验室、中国乳制品工业协会等发布《乌兰布和沙漠有机白皮书》，梳理“治沙—养土—种草—饲喂—生产”的沙漠有机产业体系。
《乌兰布和沙漠有机白皮书》与《感官分析系列国家标准》发布
蒙牛还与中国标准化研究院发布《感官分析系列国家标准》，包括3项乳及乳制品感官分析国家标准和6项配套通用标准，进一步完善乳制品感官评价的实验室、人员、方法和工具体系。
从十大科技成果到医学营养基金、国家标准和产业白皮书，此次大会所呈现的不只是企业研发成果，而是一套从基础研究、技术攻关、产业转化、标准建设逐步衔接的创新路径。
对于中国乳业而言，下一阶段竞争或许不再只是规模、渠道和新品之间的竞争。乳企唯有在种源培育、精深加工、生物制造、精准营养和数字化转型等关键技术上建立长期积累，将科研成果转化为规模化产品和产业标准，方能构筑新一轮核心竞争优势。
来 源：乳业时报